Dal 2 al 14 novembre, Nascondino affinato alle pere a 22,50 €/kg -10% di sconto alla cassa.
Le forme di formaggio selezionate vengono immerse in una purea ottenuta dalla macerazione delle pere. L’usanza di nascondere il formaggio sotto la frutta ha origini lontane: un tempo infatti, per proteggere il formaggio dai furti si nascondevano le forme sotto la frutta o in mezzo al fieno. In questi nascondigli i formaggi assumevano profumi e sapori inaspettati..
Terminato il processo di affinamento il formaggio avrà sviluppato sfumature delicate, conferite dalle pere, tra le quali emerge una vena erbacea e pungente.
Da provare nella fase di mantecatura di un risotto con verdure di stagione.
Terminato il processo di affinamento il formaggio avrà sviluppato sfumature delicate, conferite dalle pere, tra le quali emerge una vena erbacea e pungente.
Da provare nella fase di mantecatura di un risotto con verdure di stagione.
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