Mascarpone

Uno degli ingredienti fondamentali nella preparazione del Tiramisù, il mascarpone è un formaggio delicato, fresco e cremoso, tipico della Lombardia.
Ha l'aspetto di una crema morbida, consistente, di colore bianco - giallo chiaro ed è caratterizzato da un sapore dolce e dall’aroma persistente di burro.
Mascarpone

DETTAGLI:
  • Ingredienti: panna, latte, correttore di acidità: acido lattico (latte).

VALORI NUTRIZIONALI (PER 100 GR.):

  • Energia: 411 kcal / 1.693 kJ
  • Proteine: 3,6 g
  • Carboidrati: 4,6 g
  • Grassi: 42 g

Si ottiene riscaldando la crema di latte di vacca e consentendo all’acidità naturale di separarsi naturalmente o di cagliarlo, prima di separare il siero.

Ingrediente base del tiramisù, si utilizza per la preparazione di torte, creme e gelati.
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